Ini Dia Cara Menyimpan Ikan di Kulkas agar Awet dan Aman Dikonsumsi!

Mengetahui cara menyimpan ikan di kulkas dengan benar merupakan salah satu hal penting yang perlu dipahami oleh setiap orang. Sebab, hal ini bukan hanya untuk menjaga kualitas dan kesegaran ikan saja, akan tetapi juga untuk mencegah keracunan makanan yang dapat membahayakan kesehatan.

Bagaimana Cara Menyimpan Ikan di Kulkas?

Jika mempunyai stok ikan yang banyak, maka Anda harus menyimpannya dengan baik agar kesegarannya tetap terjaga. Berikut beberapa langkah yang bisa Anda terapkan untuk menyimpan ikan di kulkas dengan benar :

1. Hindari Suhu Ruang

Jangan biarkan ikan Anda berada di suhu ruang selama lebih dari satu hingga dua jam, terutama jika suhu udara di atas 32 derajat Celcius. Sebab, suhu ruang yang hangat mempercepat pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan ikan mudah membusuk sehingga tidak aman untuk dimakan.

2. Gunakan Plastik Wrap Kedap Udara

Cara menyimpan ikan di kulkas berikutnya yaitu dengan membungkusnya dengan rapat menggunakan plastik ziplock, wadah kedap udara, atau plastik wrap. Secara tidak langsung, ternyata hal ini berguna untuk mencegah kontaminasi dari luar dan menjaga kelembaban daging.

Selain itu, hindari menggunakan plastik yang sudah bekas pakai karena berpotensi bocor dan tidak kedap udara. Jika menggunakan plastik wrap, pastikan bahwa Anda sudah membungkusnya dengan rapat dan tidak ada celah.

3. Pisahkan Ikan Mentah dari yang Matang

Simpan ikan mentah secara terpisah dari ikan yang sudah dimasak untuk mencegah kontaminasi silang antara bakteri yang satu ke lainnya. Letakkan ikan mentah di rak bawah kulkas lalu jauh dari makanan siap saji dan buah-buahan. Sebagai tambahan, Anda bisa menggunakan talenan dan pisau yang berbeda untuk mengolah ikan mentah dan matang.

4. Catat Tanggal Pembelian

Setelah melewati beberapa cara menyimpan ikan di kulkas yang sebelumnya, maka tuliskan tanggal pembelian pada kemasan ikan untuk membantu memantau kesegarannya setiap saat. Selain mencatat tanggal pembelian, Anda juga dapat mencatat tanggal kadaluarsa ikan tersebut.

5. Gunakan Es Batu

Jika perjalanan dari supermarket ke rumah cukup lama, minta es batu dari penjual ikan untuk menjaga kesegarannya selama perjalanan. Selain itu, Anda juga bisa meletakkan es batu ke dalam wadah kedap udara yang terpisah dengan ikan tersebut. Hindari menaruh es batu langsung di atas ikan karena dapat menyebabkannya basah dan berair.

Cara Menyimpan Ikan di Kulkas, Apa Harus Dicuci Dulu?

Perlu Anda ketahui bahwa sebenarnya, mencuci ikan mentah sebelum disimpan di kulkas justru dapat menyebarkan bakteri ke seluruh permukaannya. Setibanya di rumah, Anda harus segera masukkan ikan mentah tersebut ke dalam freezer kulkas tanpa perlu dicuci terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk meminimalisir pertumbuhan bakteri dan memperlambat proses pembusukan.

Baca juga: 6 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Tetap Segar

Berapa Lama Ikan Segar Bertahan di Kulkas?

Ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui bahwa sebenarnya, ikan mentah alias yang masih segar sebenarnya hanya dapat bertahan dalam jangka waktu yang sangat singkat, berikut penjelasannya :

Potongan Ikan

Beberapa jenis potongan ikan seperti fillet sebenarnya memiliki masa simpan yang sedikit lebih pendek dibandingkan ikan utuh. Maka dari itu, sangat direkomendasikan bagi Anda untuk dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari setelah dibeli. Tentunya cara menyimpan ikan di kulkas ini wajib Anda terapkan supaya tetap awet beberapa hari ke depan.

Gilingan Ikan

Pada dasarnya, daging ikan giling memiliki tekstur yang lebih halus dan permukaan yang lebih luas, sehingga lebih mudah terkontaminasi bakteri. Untuk itu, sebaiknya diolah dan dimasak dalam waktu 1 hari setelah digiling. Ada banyak olahan yang bisa Anda coba misalnya pempek atau otak-otak ikan.

Berapa Lama Simpan Ikan Ungkep di Kulkas?

Anda harus tahu bahwa ikan ungkep yang disimpan di kulkas hanya bertahan selama 2 sampai dengan 3 harian saja. Setelah itu, ikan akan mulai terkontaminasi bakteri dan tidak aman untuk dikonsumsi, pasti rasanya berantakan!

Berapa Lama Simpan Ikan Mentah di Freezer?

Ikan yang disimpan di dalam freezer dapat bertahan 3-8 bulan. Namun sebenarnya, lama penyimpanan ikan mentah di Freezer sendiri tergantung pada jenis potongan ikan tersebut. Apakah ikan utuh, sudah di fillet, sudah dipotong, atau bahkan dimarinasi dengan beraneka bumbu.

Selain itu, Anda juga harus ingat bahwa pada dasarnya, suhu ideal untuk menyimpan ikan di freezer adalah -18°C (0°F) atau lebih rendah. Anda juga harus tahu bahwa semakin rendah suhu freezer, maka nantinya ikan-ikan tersebut akan jauh lebih lama dalam bertahan hidup.

Bolehkah Ikan Ungkep Disimpan di Freezer?

Beberapa orang senang melakukan food prep agar memudahkan saat akan memasak, salah satunya mengungkep ikan dengan beraneka bumbu atau marinasi. Ya, ikan ungkep sendiri sebenarnya memang boleh disimpan di kulkas freezer. Hal ini merupakan cara yang efektif untuk memperpanjang daya tahan ikan ungkep dan membuatnya tetap aman untuk dikonsumsi. Berikut ada beberapa keuntungan mengikuti cara menyimpan ikan di kulkas freezer supaya rasanya tetap enak :

• Memperpanjang daya tahan : Ikan ungkep yang disimpan di freezer dapat bertahan hingga 2-6 bulan lamanya, jauh lebih lama daripada di kulkas chiller yang hanya 2-3 hari saja.
• Praktis : Menyimpan ikan ungkep di freezer memudahkan Anda untuk menyiapkan hidangan ikan goreng dengan cepat dan mudah. Sebab, nantinya Anda hanya perlu mencairkan ikan ungkep dan menggorengnya hingga matang.
• Menjaga kualitas : Penyimpanan di freezer memang bisa membantu menjaga tekstur dan rasa ikan ungkep. Namun perlu diingat juga bahwa seiring berjalannya waktu, bumbu pada ikan akan menguap, terutama jika disimpan dalam wadah yang tidak kedap udara. Secara tidak langsung hal ini menyebabkan rasa ikan menjadi kurang gurih dan kurang aromatik.

Ikan yang sudah diungkep nantinya akan kehilangan kelembabannya seiring waktu, terutama jika disimpan di kulkas, berikut ada beberapa hal yang melandasinya :

• Perubahan Struktur Protein : Zat protein yang ada di dalam daging ikan akan mengalami perubahan struktur seiring waktu sehingga bisa membuatnya lebih alot dan kurang empuk.
• Membekukan ikan berulang kali dapat mempengaruhi kualitasnya, untuk itu lebih baik bekukan ikan ungkep dalam satu porsi sekali pakai saja. Disini food prep sekali makan sangat membantu sekali.

Dengan mengetahui cara menyimpan ikan di kulkas yang benar, Anda dapat menjaga kualitas dan kesegarannya jauh lebih lama serta mencegah keracunan makanan. Satu hal yang penting diingat yaitu pastikan untuk selalu memperhatikan lama penyimpanan makanan agar aman dikonsumsi, selamat memasak

Sumber:

• https://www.blibli.com/friends/blog/cara-menyimpan-ikan-di-kulkas-04/
• https://allofresh.id/blog/cara-menyimpan-ikan-di-kulkas/
• https://www.astronauts.id/blog/langkah-cara-menyimpan-ikan-yang-sudah-dibumbui-dengan-benar/
• https://amp.kontan.co.id/news/berapa-lama-waktu-ideal-menyimpan-ikan-dalam-kulkas-ini-jawabannya